Витамин А или ретинол
Улога: Витамин А, који се назива и ретинол, посебно је антиоксиданс и игра битну улогу у виду, посебно при слабом осветљењу. Његов допринос здрављу ткива и коже такође је једна од његових кључних улога. Ако тело витамин А може директно да апсорбује, тело мора да преради његов прекурсор, бета каротен или про-витамин А, да би га активирало и користило.
Препоруке: за мушкарце се препоручује доза од 1500 µг / дан витамина А против 1200 µг за жене.
Витамин А у храни: Налази се искључиво у производима животињског порекла, као што су јетра живине (14500µг / 100г), неслани путер (800µг / 100г), жуманце (453 µг / 100г), сиреви.С друге стране, његов прекурсор: бета каротен је присутан у храни биљног порекла као што су слатки кромпир (10500µг / 100г), шаргарепа (7260µг / 100г), бундева (6940µг / 100г), спанаћ (4010µг / 100г), грашак и шаргарепа (3000µг / 100г), свежи манго (1220µг / 100г).
Посебне мере предострожности: Будући да је овај витамин осетљив на светлост и оксидацију на отвореном, саветује се краткотрајно држање хране богате витамином А и брига о затварању било које амбалаже која их садржи. Поред тога, морате бити на опрезу када следите дијету за мршављење, јер уклањање масти, јаја и млечних производа може бити узрок недостатка витамина А.