Коморач ставити на јеловник од маја
Коморач је готово неопходан пратилац рибе и морских плодова, мало поврће са укусом аниса. Углавном једемо базу стабљике која чини неку врсту луковице, али користило би нам чешће јести њене листове који су богати антиоксидативним супстанцама. Обично се налази од маја до почетка зиме.
Како одабрати?
Луковица коморача треба да буде бела до светло зелена и да даје пријатан мирис сладића. Боље је одабрати мале сијалице: оне су много мекше од великих.
Како га задржати?
Може се држати неколико дана у херметички затвореној посуди, али је пожељно што је могуће брже конзумирати јер брзо губи свој укус.
Идеја за рецепт?
Ембер. Исеците сијалицу на четвртине и динстајте на маслиновом уљу док не поприме лепу златну боју. Додајте поврће или пилећу чорбу и динстајте док се не смањи на пола. Поспите пармезаном, а затим га подмећите неколико минута под роштиљем.
.jpg)
