Да ли су модерне намирнице превише киселе?

Који су ризици од претјерано закисељавајуће дијете?

Требало би да знате да се краткорочно овај привремени дисбаланс брзо надокнађује, посебно бубрезима, и не изазива већи проблем. Међутим, ако обично једете закисељавајућу дијету, дугорочно можете да патите од хроничне ацидозе ниског нивоа и суочите се са многим здравственим проблемима. Имајте на уму да се ацидоза изазвана храном веома разликује од метаболичке ацидозе, која је резултат других фактора који доприносе немогућности надокнађивања пХ крви. Штетни ефекти клиничких метаболичких киселина се много боље разумеју од утицаја закисељавајуће дијете.

Најпознатији ризик повезан је са здрављем костију: дијета са високим закисељавањем промовише остеопорозу. У ствари, да би надокнадило ову киселост, тело црпи своје алкалне резерве, минерале, а посебно калцијум, који тежи да ослаби кости1,2. Међутим, не слажу се све студије по овом питању3 и овај однос је и даље контроверзан.

Такође се верује да би кисели терен био погоднији за појаву рака и развој метастаза, али још увек нема доказа о овој теми4.

Све у свему, ризици од превише киселине у људском телу још увек се слабо разумеју, али када сумњате, најбоље је покушати ограничити киселост у телу.

Извори

С Мацдоналд ХМ, Нев СА, Фрасер ВД, ет ал., Ниски унос калијума у ​​исхрани и високе процене у исхрани нето производње ендогене киселине повезани су са ниском минералном густином костију у жена у пременопаузи и повећаним маркерима ресорпције костију у жена у постменопаузи, Ам Ј Цлин Нутр, 2005 Туцкер КЛ, Ханнан МТ, Киел ДП, Хипотеза о киселини и бази: дијета и кости у студији Фрамингхам о остеопорози, Еур Ј Нутр, 2001 Ханлеи ДА, Вхитинг СЈ, Да ли висок садржај дијететске киселине изазива губитак костију и може ли губитак костију спречити алкалном дијетом?, Ј Цлин Денситом, 2013 Ц. Боннафоус, Л'екуилибре ацидо-басеикуе, Гранцхер, 2015